干煸包菜肉沫粉丝的做法步骤

• 步骤 1：

  

  我买的包菜是小个头的，半个（大概250克）切成丝，洗干净，沥干水放一旁备用。

• 步骤 2：

  

  25克龙口粉丝用冷水泡软之后，用剪刀剪成约一根手指的长度。

• 步骤 3：

  

  准备一点肉沫，可以多一点，这样炒起来会比较香。再切片姜，和一点蒜末。

• 步骤 4：

  

  锅里倒点油，先把姜片爆香，再把肉沫倒进去爆炒，淋入一点料酒去腥，再加1勺生抽跟肉沫一起翻炒，给肉沫入点底味。

• 步骤 5：

  

  把包菜丝、蒜末和泡好的粉丝一起加进去，再加1勺蚝油、1勺生抽和少许鸡精一起翻炒出香味。我没有再另外加盐，感觉生抽和蚝油已经够味了，大家如果觉得淡，可以再适量加一点生抽就行。

• 步骤 6：

  

  包菜丝本身炒出来的水分就可以把粉丝也炒熟了，整盘菜炒到干身（即没有多余的水分）就可以起锅装盘了。