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步骤 1:
鸡腿肉去骨洗净,剁成2厘米的块放入盆中。
步骤 2:
加盐、味精、绍酒、白胡椒粉、鸡蛋液、淀粉、咖喱粉、姜片2克和葱片8克,拌匀腌渍30分钟,待用。
步骤 3:
青红尖椒、葱头、干葱切块备用。
步骤 4:
净锅上火,加入色拉油,待烧至六成热时,放入腌好的鸡块浸炸至熟,捞出沥油。
步骤 5:
接着投入大蒜炸至色呈金黄
步骤 6:
加入尖椒块、红椒块和葱头块,稍炸后一起出锅沥油,待用。
步骤 7:
另起锅加底油和黄油烧热,投入姜片和干葱块爆香后,加咖喱酱炒散
步骤 8:
接着倒入炸熟的鸡块和炸过的大蒜、尖椒块、红椒块、葱头块,翻匀后出锅装盘即可。
炸鸡块时火不能太急,时间不要过长,稍上色成熟即可。