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中式咖喱鸡块收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 去骨鸡腿肉 350克
- 尖椒块 12克
- 红椒块 12克
- 葱头块 20克
- 大蒜 35克
- 咖喱酱 65克
- 盐 1克
- 味精 2克
- 白胡椒粉 2克
- 鸡蛋液 50克
- 淀粉 60克
- 咖喱粉 1克
- 姜片 4克
- 绍酒 5毫升
- 黄油 10克
- 干葱块 8克
- 色拉油 适量
中式咖喱鸡块的做法步骤
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步骤 1：
鸡腿肉去骨洗净，剁成2厘米的块放入盆中。
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步骤 2：
加盐、味精、绍酒、白胡椒粉、鸡蛋液、淀粉、咖喱粉、姜片2克和葱片8克，拌匀腌渍30分钟，待用。
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步骤 3：
青红尖椒、葱头、干葱切块备用。
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步骤 4：
净锅上火，加入色拉油，待烧至六成热时，放入腌好的鸡块浸炸至熟，捞出沥油。
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步骤 5：
接着投入大蒜炸至色呈金黄
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步骤 6：
加入尖椒块、红椒块和葱头块，稍炸后一起出锅沥油，待用。
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步骤 7：
另起锅加底油和黄油烧热，投入姜片和干葱块爆香后，加咖喱酱炒散
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步骤 8：
接着倒入炸熟的鸡块和炸过的大蒜、尖椒块、红椒块、葱头块，翻匀后出锅装盘即可。
小贴士
炸鸡块时火不能太急，时间不要过长，稍上色成熟即可。
咖喱味型很受年轻人的喜爱，尤其在各大美食广场，主题餐厅以咖喱酱为主打调料的菜品很多，其中咖喱鸡块最受欢迎。
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