舒芙蕾松饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好鸡蛋，白糖，白醋和金龙鱼小麦粉

• 步骤 2：

  

  准备两个无油无水的容器，把鸡蛋分离在里面。

• 步骤 3：

  

  蛋黄倒入适量的玉米油，搅拌乳化状态。

• 步骤 4：

  

  然后筛入金龙鱼小麦粉。

• 步骤 5：

  

  搅拌成细腻无颗粒的面糊。

• 步骤 6：

  

  蛋白添加适量的白醋去腥。

• 步骤 7：

  

  打发到鱼眼泡后放入白糖。

• 步骤 8：

  

  继续打发蛋白到弯钩状态中性发泡即可。

• 步骤 9：

  

  然后分两次把蛋黄糊拌入打发后的蛋白里搅拌均匀

• 步骤 10：

  

  已经搅拌到细腻无颗粒的面糊。

• 步骤 11：

  

  平底锅预热，刷上少许的油用勺子把面糊放入慢火煎

• 步骤 12：

  

  盖上锅盖焖一会，受热比较均匀

• 步骤 13：

  

  煎好翻面，继续煎两分钟即可

• 步骤 14：

  

  依次煎好后的舒芙蕾松饼，摆在盘里，放芒果装饰即可食用

• 步骤 15：

  

  成品图

• 步骤 16：

  

  成品