轻食凉拌青瓜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  青瓜清洗一下，倒上食用盐，搓洗一下表面，去除一下表面灰尘，脏东西，再清洗干净，

• 步骤 2：

  

  喜欢去皮的去皮，不去皮也可以。看个人喜欢。

• 步骤 3：

  

  切成四瓣，

• 步骤 4：

  

  想要吃起来口感脆一些的，可以切掉里面的瓜瓤，（怕浪费也可以不切，看个人喜欢）

• 步骤 5：

  

  然后用刀背拍一下，

• 步骤 6：

  

  拍裂即可

• 步骤 7：

  

  切成大小长短的小条，用小半勺白砂糖腌制10~15分钟，腌制出水，然后把水倒掉。（这一步，可以不需要腌制。也可以用盐或者糖腌制。主要还是看个人喜欢。可腌制也不腌制。白砂糖其作用是:口感偏微甜，提鲜爽口。盐作用是:口感偏咸，低味过重。）如果用盐腌制了，需要过几遍清水，清除多余的盐分。避免后面吃的时候太咸。

• 步骤 8：

  

  准备佐料:蒜、姜拍成末，小米辣切成圈，葱切成葱花，香菜切小段。然后用热油浇一下，激发出蒜香味。倒入一点生抽，少量鸡粉，

• 步骤 9：

  

  倒上灵魂酱汁，珍选捞汁，

• 步骤 10：

  

  料汁搅拌均匀后，倒在腌制好的青瓜上面。

• 步骤 11：

  

  之后再跟青瓜搅拌均匀一下，腌制入味即可开吃。

• 步骤 12：

  

  “美食是相逢最美好的理由， 味道里都是满足， 酒里有故事，故事里有你我。”