自制传统春卷皮-蒸锅版本的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面粉倒进容器，分成两部分，加点盐。一半凉水和面，一半开水。 半烫面做出来的皮很柔软，好包。

• 步骤 2：

  

  边加水，边用筷子搅拌成絮状，停止加水。

• 步骤 3：

  

  上手揉面，不沾手就好了，保鲜膜或者盖子放置30min以上(为了起筋，皮不容易断)

• 步骤 4：

  

  这是放置了30min后重新揉的面团，看!已经很光滑了。

• 步骤 5：

  

  揉成如图的长条

• 步骤 6：

  

  切剂子

• 步骤 7：

  

  按圆

• 步骤 8：

  

  刷油，再叠一个

• 步骤 9：

  

  像这样

• 步骤 10：

  

  擀开，注意!四周要薄一点，中间别擀太薄，不然等会撕开容易破!

• 步骤 11：

  

  上锅蒸啦，大概5min就可以

• 步骤 12：

  

  放凉，接下来就耐心撕吧

• 步骤 13：

  

  超薄不破

• 步骤 14：

  

  可以出很多春卷皮了

• 步骤 15：

  

  容易包，好看也好吃!