土豆咖喱鸭肉 by 酸妹纸爱吃辣 - 菜谱

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浏览 41477 收藏 80 时间 10-30分钟切墩(初级)

步骤 1：

拿出家里的老鸭肉，鸭肉切小块后冷水入锅，放几片姜、一小盖料酒，大火煮15分钟，方便后面炖咖喱肉，煮后过冷水滤掉浮沫（买的肉比较嫩可以省略这一步，直接将肉切成小块备用，或切好腌制一下备用）
步骤 2：

将土豆、胡萝卜切丁备用，姜、蒜切末，辣椒切成小圈段，用油过一遍土豆，更好入味，土豆炸好起锅备用
步骤 3：

热锅倒入适量食用油，油热后将姜末、蒜末倒入炒出香味，加入一小勺小米辣粉，将土豆、胡萝卜倒入翻炒，再倒入鸭肉翻炒，加入盐、生抽适量，翻炒2分钟左右，加入清水，使水没过食材
步骤 4：

待水煮沸，加入适量咖喱粉（我加了一小勺半），期间时不时搅拌，汤汁越来越浓稠，加入小辣椒圈段（喜欢吃辣的可以多放，以自己口味为准）
步骤 5：

收汁后起锅装盘，一盘土豆咖喱鸭肉就出炉了