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番茄肥牛金针菇盖饭收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 肥牛卷 半斤
- 金针菇 一小把切段
- 番茄 2个
- 蒜 一瓣切碎
- 生抽 1勺
- 番茄酱 半罐或四汤勺
- 盐 一勺
- 水 3碗
- 食用油 一汤勺
- 蚝油 一勺
- 鸡蛋 两个
- 香菜 两根
- 葱花 一勺
- 姜 两片
番茄肥牛金针菇盖饭的做法步骤
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步骤 1：
先将番茄用滚水汆烫去皮 。
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步骤 2：
切好葱姜蒜，洋葱切丝、土豆切丁、番茄切块、金针菇切段，香菜切碎备菜。
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步骤 3：
热锅烧油，将葱姜蒜煸炒出香味，捞出。
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步骤 4：
锅中倒入洋葱丝、番茄丁，加一勺盐煸炒，再倒入土豆丁、金针菇段,加三碗开水和全部番茄酱，倒入酱油和蚝油，大火煮开再转小火盖盖子熬10-15分钟。
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步骤 5：
同时煎两个荷包蛋。两边稍老一些。另一口锅煮开水，将肥牛焯水至变色即可。将焯过水的肥牛和煎好的荷包蛋倒入番茄汁中熬一两分钟，关火倒入香菜碎。倒入米饭碗中即可。
小贴士
也可以用其他菌类，不建议用香菇。不建议用番茄沙司，一定用番茄酱，要不然味道出不来
