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步骤 1:
五花肉剁碎加入葱姜末、一个鸡蛋、适量调料拌匀备用。
步骤 2:
茄子对半切开再斜刀切数段(不能切断)
步骤 3:
将调好味的肉末塞进茄子的缝隙中。
步骤 4:
100克油烧热将塞好肉的茄子放油里煎至两面金黄,捞出备用。
步骤 5:
青红椒、洋葱切小丁,备用
步骤 6:
锅中留少许油放入青红椒、洋葱翻炒。
步骤 7:
倒入适量蚝油生抽盐调味加水,放入茄子焖烧3~5分钟
步骤 8:
先把茄子盛出来放盘子里,锅中料汁加入水淀粉勾芡,浇到茄子上即可。
塞肉的时候要多塞一些,口感更好,煎茄子时要中火,不然底部会糊
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