~美的不忍下口的桃花酥~的做法步骤

• 步骤 1：

  以上材料可以做桃花酥12个。根据个人需求可以以倍数制作更多的桃花酥。

• 步骤 2：

  依次将水油皮部分低筋粉，水，猪油，白糖放在搅拌盆里混合均匀

• 步骤 3：

  可借助厨师机，面包机，人工手揉至光滑面团，并能拉出手套膜为佳。，揉圆出膜用保鲜膜盖住醒发20分钟待用。

• 步骤 4：

  将油酥部分低筋面粉、猪油、草莓粉、蓝莓粉分成两份对半混合均匀，得出下图两种颜色的酥皮面团。

• 步骤 5：

  草莓粉油酥面团

• 步骤 6：

  将酥皮部分材料混合，揉圆分成12份，盖上保鲜膜待用。

• 步骤 7：

  将红豆沙分成12份，每份25g。揉圆盖保鲜膜待用。

• 步骤 8：

  将醒发好的油皮分成12份。称取油皮总重量除以12份便得每份油皮的重量。

• 步骤 9：

  取一份油皮用手摊开成圆形，

• 步骤 10：

  包入一颗油酥面团。

• 步骤 11：

  用虎口位置包住油酥团，将油皮往上收口。

• 步骤 12：

  收紧后揉圆即可，

• 步骤 13：

  油皮包入油酥面团揉圆后的形状，盖保鲜膜醒发待用。

• 步骤 14：

  取油酥面团用擀面杖在中间轻压，从中间自上擀开

• 步骤 15：

  再由中间自下对半擀成长舌状，切勿上下来回擀，这样容易破酥。影响成品品质。切记！！！

• 步骤 16：

  擀开后由下或从上卷起均可，卷起后收口朝下放置盘中，盖保鲜膜醒发待用。

• 步骤 17：

  取一长条面团，收口朝下，擀面杖中间轻压，对半向上向下擀开。力度一定要适中，切勿用重力。

• 步骤 18：

  自下而上卷起。

• 步骤 19：

  卷起后收口朝下放置盘中，盖保鲜膜。 卷好的面团，盖保鲜膜醒发20分钟待用。一般醒发时间不用刻意等待，做完一道程序再去拿最先做好的面团继续下一个过程即可。

• 步骤 20：

  取一个松弛好的面团从中间轻轻按压下去。

• 步骤 21：

  然后将两边向内对折，整成粘合状，用擀面杖擀开。

• 步骤 22：

  擀开成圆形，包入豆沙馅料。

• 步骤 23：

  用虎口包住往上推移做收口,虎口压住轻压慢慢收紧。右手往下托住轻推。

• 步骤 24：

  收紧后状态，这个形状便于更好的收口。大家做的时候尽量参考此做法。既方便也能包的严实。

• 步骤 25：

  收紧后轻揉成圆形。

• 步骤 26：

  将揉圆的面团放置烤盘里，（烤盘上面垫油纸）用手按扁，然后拿个瓶盖在中间做个印记，取根牙签，以中心圆做参考，将其分成8等份。

• 步骤 27：

  用锋利的刀具，根据压痕切开。中间要留有一定的空隙，不要切断。

• 步骤 28：

  用大拇指与食指将切开的片状往中间按压成一个小尖尖。捏出类似花瓣状。

• 步骤 29：

  再用刀具在表面做切痕起装饰作用。

• 步骤 30：

  用蛋黄液在桃花酥中间点几下，做花蕊处理。

• 步骤 31：

  在蛋黄处撒些芝麻做点缀。同时提前预热卡亿烤箱，焙烤模式，180度，30分钟

• 步骤 32：

  将做好的桃花酥放入已经预热好的卡亿烤箱。

• 步骤 33：

  放置于卡亿烤箱内部的中间层便可。

• 步骤 34：

  30分钟后出炉即可。

• 步骤 35：

  放凉摆盘，是不是美美的，很有食欲呢。

• 步骤 36：

  这么详细的食谱帖子，可费了不少时间， 令人垂涎欲滴的桃花酥是否有勾起你的味蕾呢，