家乡牛肉粽——超多馅的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材

• 步骤 2：

  

  把糯米和绿豆提前泡发3个小时。

• 步骤 3：

  

  牛肉切条，加入生抽，料酒，蚝油，适量盐，8克五香粉，抓匀腌制1个小时。

• 步骤 4：

  

  煮粽子叶子，锅里下冷水，放入粽子叶子，煮至水开后继续煮2分钟，捞出来，清洗干净叶子表面污垢。

• 步骤 5：

  

  花生清洗干净，然后放入锅里，中小火炒至表面焦黄盛除。

• 步骤 6：

  

  地上铺一张油纸，把花生放在油纸上，铺匀，凉半个小时。

• 步骤 7：

  

  咸蛋黄去壳，去蛋白，冲洗干净蛋黄表面的蛋白粘液，不然会很咸。

• 步骤 8：

  

  凉好的花生搓去花生皮，去除，这样花生会少了涩味。

• 步骤 9：

  

  花生放入保鲜袋子里，然后用擀面杖敲打成碎粒，然后加少许盐拌匀。

• 步骤 10：

  

  芋头去皮切条，加入少许盐，3克五香粉，拌匀。

• 步骤 11：

  

  全部食材准备好，开始包粽子啦。

• 步骤 12：

  

  取两片叶子，第二张叠在第一张叶子右边的上面，按自己食量放入适量糯米，花生，绿豆。

• 步骤 13：

  

  然后摆上芋头，牛肉，咸蛋黄。

• 步骤 14：

  

  再放入一层花生，绿豆。

• 步骤 15：

  

  然后再盖一层糯米。

• 步骤 16：

  

  然后盖一张小一些的叶子，把底下的两片叶子往中间折，然后全部叶子再往下折。

• 步骤 17：

  

  绑上绳子，想要好看，绳子也是重点，不要随便绕，乱成一团，要一圈一圈的绕，这样粽子才会漂亮。

• 步骤 18：

  

  电压力锅放入粽子，加入过面的冷水，然后按豆/筋的功能，就坐着等吃吧。

• 步骤 19：

  

  香糯的粽子就能享用啦！

• 步骤 20：

  

  内馅好丰盛啊，超满足！