日式蕾丝曲奇的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黄油小火煮沸后继续煮，直到底部出现焦化有浓郁奶香即可。

• 步骤 2：

  

  将焦化黄油过滤一遍，把里面的杂质过滤出来，稍放凉备用。

• 步骤 3：

  

  温软化的黄油加入食盐和糖粉。低速混匀再中速打发，出现清晰纹理后加入蛋黄打发。加入焦化黄油搅打均匀。

• 步骤 4：

  

  将低筋粉和杏仁粉混合过筛进黄油糊内拌匀。

• 步骤 5：

  

  装入保鲜袋，擀成0.4CM厚度的面片，冷冻变硬，取出用圆形模具压出圆胚。

• 步骤 6：

  

  把圆胚放入杯子蛋糕模具内，烤箱上下火160度预热好，放入中层烤18-20分钟即可出炉。

• 步骤 7：

  

  出炉后冷却，轻轻敲打模具，转动底部即可脱模

• 步骤 8：

  

  做好的蕾丝曲奇外边都是层层好看的蕾丝，酥脆到手拿都很容易碎，入口尽是奶香焦香，真的太好吃了！