小炒面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  3颗鸡蛋打入碗中放一丢丢盐搅匀备用

• 步骤 2：

  

  韭菜洗干净切成图片中长度备用（火腿肠也切成片备用喔~我忘记拍皂片啦啦啦啦啦啦）

• 步骤 3：

  

  豆芽烫熟捞出备用（绿豆芽口感比较好，根据个人喜好什么豆芽都阔以哈）

• 步骤 4：

  

  2人份面条煮熟后过凉水备用

• 步骤 5：

  

  热锅凉油（油温7成就可以下锅了，太高鸡蛋容易老））倒入鸡蛋，鸡蛋稍微定型后打散成自己喜欢的大小依次放入切好的火腿肠、烫熟的豆芽、煮好的面条不停的翻炒，再加入适量盐、生抽（调味）、老抽（上色）、耗油（提鲜）

• 步骤 6：

  

  最后加入韭菜快速翻炒，如果喜欢吃韭菜嫩一点的就大火快速出锅，喜欢喜欢吃韭菜老一点的就多翻炒一会

• 步骤 7：

  

  我喜欢鸡蛋老一点，韭菜嫩一点~就酱紫