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步骤 1:
扇贝清理干净后,撬开壳。
步骤 2:
去掉内脏和沙包。
步骤 3:
将扇贝肉用刀取下,放入碗中。
步骤 4:
加入5毫升料酒,搅拌均匀。
步骤 5:
将扇贝肉腌制半小时。
步骤 6:
蒜瓣剁成蒜蓉待用。(自己在家熬蒜蓉,就不要用压碎泥工具做蒜蓉。手工剁成蒜蓉需要5分钟左右,这个需要点耐心哦。)
步骤 7:
锅烧热,倒入适量油,放入蒜蓉,转小火用锅铲不停煸炒,以免糊底。
步骤 8:
最后加入5毫升蒸鱼豉油,煸炒到蒜蓉香味全部出来即可。
步骤 9:
熬好的蒜蓉倒入碗中待用。
步骤 10:
粉丝用温水浸泡,变软后,加入5毫升蒸鱼豉油、5毫升生抽和2克细砂糖。
步骤 11:
将调味汁和粉丝搅拌均匀。
步骤 12:
扇贝壳上放上适量粉丝。
步骤 13:
粉丝上放上扇贝肉。
步骤 14:
每个扇贝肉上放上适量熬好的蒜蓉酱。
步骤 15:
把10毫升蒸鱼豉油、30毫升开水和1克细砂糖混合均匀。
步骤 16:
调味汁浇在每个扇贝上。
步骤 17:
并撒上切碎的香葱和小米椒。
步骤 18:
烤盘铺上一层锡纸,刷上一层食用油防粘,放上扇贝。蒸烤箱提前220℃预热,将烤盘放入预热好的“FASAL法帅蒸烤箱”中层。
步骤 19:
烤10分钟即可。
步骤 20:
时间到后,取出即可,请享用。
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