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步骤 1:
三黄鸡一只,去掉鸡头和鸡爪子,用牙签在皮上多戳一些洞,纯净水里多加几勺盐,用盐水浸泡一宿入味;
步骤 2:
葱丝姜丝,再加蚝油、生抽、料酒、胡椒粉/十三香和盐,给鸡身做按摩~总之调味料尽量往鸡身上招呼,我甚至加了一勺油咖喱~ 按摩后的鸡装到保鲜袋中,连汤汁也都灌进去,包起来至少腌渍入味4小时;
步骤 3:
把腌渍好的鸡放在锅里蒸半个小时~
步骤 4:
你没看错,就是先蒸一下,这样的烤鸡比直接拿烤箱烤一个多小时的更嫩一些,不那么柴。。。
步骤 5:
蒸好的‘蒸鸡’让它趴在烤盘上,选一些喜欢的配菜一起烤,我用到了口蘑、栗子、南瓜、胡萝卜、洋葱,磨一些盐和胡椒;
步骤 6:
烤箱预热好,200度烤35分钟~·
步骤 7:
中途每隔10分钟刷一次蜂蜜和食用油的混合液(比例1:1),一共刷两次;
步骤 8:
刷了蜂蜜的鸡身很神奇地就上色成了琥珀色,看起来很有食欲(为了调节色彩,我又临时在烤盘里加了一些焯烫过的西兰花)
步骤 9:
侧卧美腿‘撩’人 :~)
步骤 10:
上几张圣诞主题的花草养养眼~·
步骤 11:
步骤 12:
Merry Christmas~
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