牛腱是牛腿上的肉，纹路规则，最适合用来做卤味。卤牛腱是一道十分受欢迎的卤菜，适合独酌下酒，适合节假日亲朋好友聚餐。秋冬季节最适合做这道菜，秋风阵阵，也正是最适合食用的季节。用北鼎焖炖锅来做卤牛腱，很方便，铸铁的材质能够很好的稳定温度，密封性好，肉更容易卤透。若用明火使用此锅，可搭配北鼎的导热板一起，能避免锅底变黑。