分享这个简便的波兰种给大家。
简单易学，有疑问或不懂的地方也可以给我留言哟，看见会回复的哈。
因为是第一次做视频食谱，所以标注、以及细节上做的不够好。
糖量减了些，整个方子是用的12连小餐包模具，也可以直接做成一个450g的吐司盒。
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酥皮奶酪小餐包收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 酵母 2g
- 食盐 2g
- 奶粉 20g
- 细砂糖 35g
- 水 65-70g
- 全蛋液 45g
- 主面团：
- 高筋粉 200g
- 酵母 1g
- 水 50g
- 波兰种：
- 高筋面粉 50g
- 黄油 20g
酥皮奶酪小餐包的做法步骤
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步骤 1：
分割为12等份
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步骤 2：
盖上保鲜膜松弛15分钟
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步骤 3：
面团整形后进行一次发酵（原面团的2倍大）
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步骤 4：
松弛好的面团，再次滚圆，放入模具中，温软湿润处，进行第二次发酵
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步骤 5：
加入黄油继续搅拌至完全阶段
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步骤 6：
适当搅拌一下，防止面粉飞溅
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步骤 7：
将主面团内的食材、发酵好的波兰种都混合
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步骤 8：
发酵至表层出现气泡，内部呈蜂窝状
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步骤 9：
50g水与50g高粉加1g酵母混合为波兰种，静置盖上保鲜膜发酵
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步骤 10：
发酵好的面团，铺上奶酪块
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步骤 11：
烤箱预热180度，烤25-30分钟即可
