水果松饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备一下材料 黄油我用的安佳一小盒的，煎两次刚刚好

• 步骤 2：

  

  蛋清与蛋黄分离，我是直接两边蛋壳倒着分的，新手慎重，这样容易划破蛋黄 蛋白里必须无油无水无蛋黄

• 步骤 3：

  

  蛋黄里加入牛奶，搅打均匀（手动打蛋器） 与戚风相差的就是蛋黄糊里没有放油

• 步骤 4：

  

  筛入低筋面粉，划十字或Z字拌匀

• 步骤 5：

  

  蛋白里滴几滴柠檬汁（没有可不滴，差不太多） 先高速打（电动打蛋器），出现大泡泡的时候加入三分之一糖（按感觉倒），出现细纹路了再倒三分之一糖，出现粗纹路了倒剩下的糖，换中速打到比湿性发泡干一点还没到干性发泡

• 步骤 6：

  

  取1/3蛋白糊入蛋黄糊里，翻版均匀（不能搅拌，消泡了一会儿松饼发不起来） 将拌好的蛋糊倒入剩下的蛋白糊里继续翻版均匀。装入裱花袋。我用的袋子，两个鸡蛋就是极限了

• 步骤 7：

  

  小火化一半黄油（小盒的一半，切的话6、7g应该就够了）全程小火

• 步骤 8：

  

  挤入松饼糊，淋一点水

• 步骤 9：

  

  盖上盖子焖煎2分钟（一定要最小火），然后开盖翻面再淋点水焖煎2分钟 翻面是个需要小心的，锅铲不好用，用硅胶刮刀，非常方便

• 步骤 10：

  

  煎好取出，布置上喜欢的水果，撒上糖粉，也可以淋蜂蜜，酸奶，奶油

• 步骤 11：

  

  可以水果多热闹点，也可以单独放清新点

• 步骤 12：

  

  请人吃饭，也是比较简单容易出效果的的一道甜点 我喜欢煎薄一点，焦香一些，口感更好。不喜欢太厚，想要厚一些的话，牛奶可以少5g，面糊一定不能稀

• 步骤 13：

  

  接下来就是我和剩下的牛奶大眼瞪小眼的过程。。。。。 不爱喝牛奶星人的伤 下次我要用酸奶，加酸奶的话酸奶量比牛奶量再多15g

• 步骤 14：

  

  淋上酸奶或者打发到六七分的香缇奶油也是很棒的