盐水鸡肝🤩细腻幼滑味道干净｜只需盐和时间的年菜🔥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鲜鸡肝剪掉血囊和筋膜，反复冲洗干净。

• 步骤 2：

  

  用冷水没过鸡肝，冷藏浸泡12～24小时，中途换水数次。再次清洗鸡肝直至水清澈。

• 步骤 3：

  

  鸡肝用至少6倍的冷水没过，不加锅盖，开小火徐徐加热40分钟左右。这一步时间非固定，需要注意观察，当鸡肝逐个浮起来，水马上接近沸腾时离火。

• 步骤 4：

  

  用热水再次洗净鸡肝。

• 步骤 5：

  

  密封容器里放入盐、花椒和辣椒，倒进开水放鸡肝进来焖浸。

• 步骤 6：

  

  等冷却后盖好盖子，或封保鲜膜。放入冰箱冷藏腌制12小时后。入味就可以直接或切片吃了！

• 步骤 7：

  

  冷藏最多可以保存5～7天。