红茶奶酥吐司面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  红茶包加牛奶放入冰箱冷藏过夜。

• 步骤 2：

  

  黄油、盐以外的全部食材放入打面桶里。

• 步骤 3：

  

  先用1-2档混合到没有干粉，4-5档打至面团表面光滑有弹性

• 步骤 4：

  

  加入软化的黄油和盐。

• 步骤 5：

  

  打到可以拉出薄膜。

• 步骤 6：

  

  取出面团整圆，松弛15分钟。

• 步骤 7：

  

  分成8份，滚圆松弛15分钟。

• 步骤 8：

  

  轻拍排气，擀长。

• 步骤 9：

  

  翻面90度，底下压薄，抹上奶酥馅。 奶酥：黄油软化加糖搅均匀，分次加蛋液。加入奶粉、红茶拌匀。

• 步骤 10：

  卷起。

• 步骤 11：

  

  放入学厨300克吐司盒。

• 步骤 12：

  

  温度35℃, 湿度75%发酵8分满。 刷蛋液，中间剪一刀，撒酥粒（也可不加）。

• 步骤 13：

  

  烤箱温度上火175℃, 下火185，烘烤30分钟。 出炉后晾凉。