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青椒炒猪皮收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪皮 150克
- 青椒 2个
- 姜丝 适量
- 盐 适量
- 油 适量
- 酱油 1勺
- 鸡精 适量
- 大蒜粒 适量
- 小米辣 3个
- 花椒粒 适量
- 生抽 适量
- 糊椒粉 适量
- 五香粉 适量
- 水 少许
青椒炒猪皮的做法步骤
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步骤 1：
准备青椒2个、小米辣3个、姜、蒜和猪皮备用
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步骤 2：
把青椒剖成2半，去籽斜刀切丝。小米辣斜刀切圈，姜切片后切成丝，改刀切小粒；蒜粒切碎备用
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步骤 3：
猪皮冷水下锅放姜片、花椒粒加适量料酒焯水，把焯过水的猪皮捞出待冷确剔去净多除的油脂，改刀切成0.5厘米宽的条备用
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步骤 4：
锅中放油烧热，放入蒜粒、姜粒和小米辣小火爆香，然后倒入切好的猪皮条翻炒均匀，放入盐、鸡精、生抽和老抽，放入适量水快速翻炒，再放入青椒丝拌匀，撤上糊椒粉和五香粉炒匀起锅既成
小贴士
一定要加少许水，不然会粘锅的。
自灌香肠剩下了很多猪皮，猪皮的胶原蛋白很高，因怕胖好长时间没吃过，所以今天就做了这道肥而不腻，又开胃的青椒炒猪皮
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