基础牛奶白吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  除黄油盐以外的材料揉成团

• 步骤 2：

  破洞锯齿 较厚的膜

• 步骤 3：

  加入黄油和盐

• 步骤 4：

  取一块面团 来回扯出一块薄薄的膜，破洞光滑就好了

• 步骤 5：

  27-28度一发至1.5～2倍大（时间根据具体情况决定，面温高时间短，面温低时间久一些 夏天我们最好都用冷藏的 牛奶可以提前冷冻半小时左右 厨师机的配件 桶 钩子 可以冷冻 也可以绑上冰袋降温）

• 步骤 6：

  分割200g左右一个面团松弛20分钟

• 步骤 7：

  擀成牛舌状

• 步骤 8：

  卷起 不需要大力 轻柔即可

• 步骤 9：

  再次松弛20分钟

• 步骤 10：

  取出擀长

• 步骤 11：

  轻柔卷起 收口捏紧 大致2-3圈

• 步骤 12：

  收口向下放入模具 一模具两卷

• 步骤 13：

  34度80湿度 二发至9-10成发

• 步骤 14：

  9成的样子参考

• 步骤 15：

  烤箱130度预热

• 步骤 16：

  入烤箱后7-8分钟的样子

• 步骤 17：

  130度烤30分钟 转160烤5-10分钟上色 看情况添减时间这是风炉参考时间 平炉借鉴180/190 40分钟左右 看上色情况加盖锡纸

• 步骤 18：

  略微的回缩是正常情况 不塌腰就是熟了哦

• 步骤 19：

  来看看内部组织

• 步骤 20：

  0

• 步骤 21：

  1

• 步骤 22：

  2

• 步骤 23：

  3