淡奶油玫瑰花面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  提前准备好所有的食材。

• 步骤 2：

  

  将面粉，酵母粉，盐，糖和牛奶按配方，依次放入厨师机的大盆内，再加入100克的淡奶油。

• 步骤 3：

  

  鸡蛋液要预留小部分，最后刷面包表面用。

• 步骤 4：

  

  其余的鸡蛋倒入面粉中。

• 步骤 5：

  

  使用厨师机1挡进行和面，搅拌成团。

• 步骤 6：

  

  黄油提前放室温软化好，取26克黄油，切成小块。

• 步骤 7：

  

  加入面团。

• 步骤 8：

  

  启动厨师机，二挡5分钟，转三挡10～15分钟，揉至扩展状态。

• 步骤 9：

  

  面团整理光滑，放入盆内，盖好，进行发酵。

• 步骤 10：

  

  发至两倍大。检验是否发酵好的标准：用手指蘸少量面粉，在面团中间戳一个洞，洞口不回缩和塌陷，说明发酵到位。

• 步骤 11：

  

  取出面团，放面板上充分挤压排气，此时面团约710克。

• 步骤 12：

  

  先做六寸的 取一块面团，约302克，分为15个均等的小剂子，每个20克左右，剩余的面团盖好，防止干皮。

• 步骤 13：

  

  依次整理成圆形，盖保鲜膜松弛15分钟。

• 步骤 14：

  

  取5个小面剂子，擀成圆形面皮。

• 步骤 15：

  

  将面皮依次码放好，用筷子在中间轻轻压一下。

• 步骤 16：

  

  有一道明显的压痕就可以了。

• 步骤 17：

  

  将面皮整个翻过来，从一侧慢慢卷起来。

• 步骤 18：

  

  找到刚刚的压痕，用刀切开。

• 步骤 19：

  

  这样就是两朵漂亮的玫瑰花。

• 步骤 20：

  

  所有的面剂子都按此步骤做好。

• 步骤 21：

  

  有间距的放入模具中。

• 步骤 22：

  

  剩余的面团做好，放入八寸模具中。

• 步骤 23：

  

  做好的生胚放温暖处发酵至两倍大。

• 步骤 24：

  

  取蛋液，均匀的刷在面包胚的表面，喜欢放扁桃仁片的可以撒点在面包表面，不喜欢的也可以不放。

• 步骤 25：

  

  放入预热好的烤箱中下层。

• 步骤 26：

  

  180度上下火，烤30分钟。

• 步骤 27：

  

  出炉后趁热脱模，还有余温时密封保存。

• 步骤 28：

  

  漂亮的玫瑰花瓣。