上次做蔓越莓牛轧糖剩了些蔓越莓干,本着不浪费的原则,今天做了蔓越莓饼干。这是最简单也是最经典的一款饼干,简单易上手,口感酥脆,最主要的是厨房小白也能上手,基本上零失败率。
今天做好带去娘亲家,娘亲尝了一口“嗯,挺酥的,好吃。不过我和你爸还是喜欢吃桃酥。”得嘞,改天再做桃酥孝敬你们吧。
微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~
步骤 1:
准备食材。糖粉、低粉过筛
步骤 2:
黄油室温软化,加入过筛的糖粉
步骤 3:
打发黄油。先低速打,让黄油和糖粉融合,然后转高速打发至蓬松发白
步骤 4:
加入15克全蛋液,低速搅打融合均匀
步骤 5:
加入切成小碎块的蔓越莓干
步骤 6:
加入过筛的低粉
步骤 7:
揉成面团
步骤 8:
放入保鲜膜,整成想要的形状。放入冰箱冷冻40分钟
步骤 9:
冷冻后取岀,已经冻硬了,这样方便切片
步骤 10:
切成半厘米厚的小薄片
步骤 11:
烤箱150度预热10分钟后,送入烤箱烤20分钟。这个烤制时间跟饼干厚度和烤箱温度误差都有关,最好的办法就是多看几次,发现饼干四周上色之后就差不多熟了
步骤 12:
烤好凉透就可以吃了,酥脆可口。另外,我不喜欢太甜的饼干,所以40克的糖粉用量,可能对喜欢甜食的人来说,有些淡。可以适当加到50克糖粉,根据自己的口味来
步骤 13:
好看好吃容易做的蔓越莓曲奇