椒盐千层饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先把面粉称好250g，我用筛子过筛了！我的面粉有点面疙瘩！

• 步骤 2：

  

  140g温水不烫手就可以，加入2g酵母粉，化开搅拌均匀！

• 步骤 3：

  

  用筷子一边加酵母水一边搅拌成絮状，140g水刚刚好，不要加多了！接着揉成光滑的面团！盆里无水无面粉！

• 步骤 4：

  

  一个小时时间到，已经发至原来的两倍大了，用手指沾上面粉戳个洞，不回缩就表示好啦！

• 步骤 5：

  

  剥开下面蜂窝状，密密麻麻小气孔！

• 步骤 6：

  

  把面团取出面垫上撒些面粉！然后挤压排气，揉揉揉5分钟！盖保鲜膜！醒发5分钟再继续揉5分钟！再醒发！次数越多，面越劲道！

• 步骤 7：

  

  最后一次醒发不要揉了直接按成圆饼，尽量擀成长方形！

• 步骤 8：

  

  油酥的制作，先热油热锅，把花椒放里面，煸出香味，花椒取出，油倒入小碗中加盐一小勺花椒粉一大勺低粉两大勺，搅拌成粘稠状，稍微有点流动！

• 步骤 9：

  

  接着把油酥抹到擀好的面上，周边流出一些来！

• 步骤 10：

  

  接着把一边折起来

• 步骤 11：

  

  再把另一边折起来！

• 步骤 12：

  

  然后对半折起来把里面的空气拍出来！边边捏紧！

• 步骤 13：

  

  接着再擀成长方形！涂上油酥！

• 步骤 14：

  

  步骤和上面步骤一样，叠起来！

• 步骤 15：

  

  擀成和烤盘差不多大的面饼！

• 步骤 16：

  

  用刀成小长方体！

• 步骤 17：

  

  烤盘铺上油纸，把小长方体放进来，稍微留点缝隙，它会变大！

• 步骤 18：

  

  每个都刷上一层凉白开水！

• 步骤 19：

  

  撒上熟白芝麻！

• 步骤 20：

  

  醒发十分钟，这时候烤箱预热上下200度 预热10分钟！

• 步骤 21：

  

  进烤箱，上下200度，烤25分钟！

• 步骤 22：

  

  看这是中途烤的时候拍的，都胀起来了！

• 步骤 23：

  

  烤好了，出炉！好香的！

• 步骤 24：

  

  喜欢吃焦一点的可以最后五分钟火调250度！太香了，满屋子都是香味！

• 步骤 25：

  

  层次还是有的！想吃的赶快动手吧！咬了两口外面脆脆的，里面还是松软的！加着椒盐味，好吃啊！