红烧肥肠面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  选用清洗干净，煮至半熟的肥肠，切成块。

• 步骤 2：

  

  香料下锅炒香。

• 步骤 3：

  

  下入肥肠煸炒，加入白酒增香去异，继续煸炒至水汽将干。

• 步骤 4：

  

  加入郫县豆瓣豆瓣炒至油色红亮。

• 步骤 5：

  

  加入鲜汤烧开，加入糖色，精盐，加盖转小火烧约一小时。

• 步骤 6：

  

  烧至肥肠软熟并汤汁略少，加入蒜瓣，再烧十分钟至大蒜软熟。

• 步骤 7：

  

  面碗内舀入烧肥肠的原汤。

• 步骤 8：

  

  清水烧开后煮面。

• 步骤 9：

  

  将煮熟的面条挑入面碗，舀入适量烧好的肥肠，面上撒上葱花即可。

• 步骤 10：