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步骤 1:
处理一下食材(去除虾壳和虾线,胡萝卜洗净去皮后切成碎末和小圆片,奶酪切成合适大小)
步骤 2:
把虾肉剁成泥,用柠檬或柠檬汁去腥
步骤 3:
把虾肉泥,胡萝卜碎以及玉米淀粉混合在一起,拌匀
步骤 4:
加入虾皮香菇粉提味,拌匀
步骤 5:
取一小块胡萝卜虾肉泥,搓成小球后压扁,把奶酪包起来
步骤 6:
包好后搓成虾球,搓球的时候,手上抹点儿油,就会很光滑了,放在胡萝卜片上,摆好
步骤 7:
开水上锅蒸10分钟就可以了
虾的背部和腹部各有一条线,腹部的那条是虾的运动神经,也叫虾筋,不用管它,背部的是虾的肠道,我们所说的虾线就是指的这个,高温烹饪后虾线里的细菌会被灭杀,不挑出来也可以,但虾线中含有苦味的物质,多多少少会影响口感,作为一名精致的妈妈,还是把虾线去掉吧~
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