大大的满满的韭菜鸡蛋馅饼，大满足的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先把面团部分的所有材料放入搅拌盆中，记住先放沸水后放凉水。

• 步骤 2：

  

  用中速搅拌至没干粉即可，面团会比较黏，就是要这样子，面团软一点，做出来的饼才好吃。

• 步骤 3：

  

  然后手粘一点水，把揉好的面团取出，稍微整圆，放入盆中，盖上保鲜膜，醒面30分钟-1小时，醒得越久延展性越好。

• 步骤 4：

  

  在面团醒面的时候，现在准备馅料。 首先把韭菜洗干净，去头去尾。然后切成丁，放入碗中，加入芝麻油搅拌均匀。

• 步骤 5：

  

  锅里加入清水，水开后下红薯粉丝，把红薯粉丝煮熟后捞起来，过一下凉水后沥干水分。

• 步骤 6：

  

  然后把煮熟的红薯粉切碎，备用。

• 步骤 7：

  

  接着把鸡蛋打散。

• 步骤 8：

  

  在锅里加入适量的油，中火加热，待油加热至8成热时倒入鸡蛋液，慢慢的翻炒。

• 步骤 9：

  

  炒至鸡蛋熟透，干身，一边炒一边用软刮刀剁碎，然后放凉关火备用。

• 步骤 10：

  

  把冷却的炒鸡蛋和粉丝加入韭菜中。

• 步骤 11：

  

  然后加入所有调味料，搅拌均匀，备用。

• 步骤 12：

  

  在桌上倒入适量的油，抹均匀，把醒好的面团平均分成9份，大约55~60g一个。

• 步骤 13：

  

  然后手上沾点油，把分割好的面团整圆。

• 步骤 14：

  

  收口朝上，擀成边缘薄中间厚的面皮。

• 步骤 15：

  

  然后在面皮上放上慢慢的馅料。如果不好包的话可以放少一点。

• 步骤 16：

  

  接着双手把面皮轻轻抻长一点，像包包子一样，慢慢折起来收口。

• 步骤 17：

  

  收口捏紧。

• 步骤 18：

  

  在平底锅中倒入适量的油，把饼放进锅中，收口朝下。

• 步骤 19：

  

  然后用小火，慢慢煎至两面金黄。

• 步骤 20：

  

  煎得差不多就翻面，继续煎另外一边。

• 步骤 21：

  

  出锅后可以放在厨房纸上吸取多余的油，再开吃，据说，有人能一次啃4个。