枣泥麻饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面粉、小苏打、猪油、麦芽糖，鸡蛋液放入盆内

• 步骤 2：

  

  带上手套，混合成面团。开始很干，拌压一会就会好。估计5分钟左右就弄好了。

• 步骤 3：

  

  面团成型且光滑后用保鲜膜包住，醒面1小时以上。中途有事，估计放在那有3小时。我就放在室温下的。

• 步骤 4：

  

  醒好的面团，分割成10等份。一份约34g。揉圆，盖上保鲜膜备用。

• 步骤 5：

  

  枣泥分成10等份。我一份40g

• 步骤 6：

  

  面团按扁，擀薄

• 步骤 7：

  

  放上枣泥，包起来。

• 步骤 8：

  

  收口。这个是第一个，收口不太好，底部比较厚。后来做几个就掌握了。做到四周厚薄均匀就完美了。轻轻的按压，使麻饼变扁，具体多大我也没量。压扁的手法轻柔以免露馅。

• 步骤 9：

  

  正面的样子。依次做好。

• 步骤 10：

  

  饼表面刷一层水。粘上白芝麻。收口面刷水，也粘上一层白芝麻。

• 步骤 11：

  

  依次做好。放在垫了油纸的烤盘上。

• 步骤 12：

  

  放入预热好的烤箱，我的烤箱用170度，上下烤，倒数第二层，20分钟，转180度5分钟

• 步骤 13：

  

  观察四周颜色，发黄即可。成品有涨大些，但不裂。

• 步骤 14：

  

  出炉冷却。

• 步骤 15：

  

  这个时候吃，表面皮子是脆的，据说明天皮子会变乱。皮薄馅多，真的好香啊。脆皮也不错。