番茄鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黑鱼改刀切片（黑鱼刺少，买鱼时直接让老板切片，省事）加入少许料酒，一个蛋清，少许盐，花椒粉，葱姜，适量淀粉，腌制15分钟左右

• 步骤 2：

  

  3个熟透的番茄，切丁

• 步骤 3：

  

  配菜焯水，可以换自己喜欢的菜

• 步骤 4：

  

  锅中加油，放大蒜，姜丝，炒香放入西红柿丁

• 步骤 5：

  

  炒至浓汁状，加入少许热水，汤汁还是比较浓稠的

• 步骤 6：

  

  水开加入少许盐，糖调味，一片一片的放入鱼片

• 步骤 7：

  

  煮五分钟左右，根据鱼片的厚度，熟了就行

• 步骤 8：

  

  关火，加入少许鸡精或者味精，盛出，放上蒜末，葱花，芝麻

• 步骤 9：

  

  烧热油，淋到蒜末上即可