我小的时候是在马泰边界生活的，假日和家人到泰国“那一边”去吃饭购物是很经常的事情，这也造成了我对泰国的酸辣口味特别偏爱的习惯。今天这道菜是在泰国路边小食摊都可以找得到的菜肴，是炎炎夏日开胃的好菜。
我家的九层塔今年居然长得有小孩的巴掌那么大，去年在土里埋下的堆肥果然给力，今天已经是第二次收成了，做这道辣炒火/鸡肉末，加上一只荷包蛋，挤上一点青柠汁。每一口都那么满足哦！
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【泰式打抛火鸡肉】 Pad kra pao gai收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 火鸡肉糜/鸡肉糜 250 克
- 泰国小辣椒（不嗜辣请减半） 4-6 只
- 蒜 2 瓣
- 红葱头 1/2 只
- 蚝油 1 小勺
- 鱼露/酱油（根据口味咸淡而定） 1 小勺
- 糖 1/2 小勺
- 柠檬汁（可无） 1 小勺
- 圣罗勒 或 九层塔 （摘取叶子） 2 杯
- 豇豆 切小段 1/2 杯
- 荷包蛋 2 只
【泰式打抛火鸡肉】 Pad kra pao gai的做法步骤
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步骤 1：
把圣罗勒或九层塔摘好洗净备用。
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步骤 2：
把辣椒红葱头和蒜蓉用一个鼓捣臼捣烂，或用刀剁碎。
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步骤 3：
先把锅子热好后下油，把捣烂的蒜蓉红葱头和辣椒炒香，推到一边.。
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步骤 4：
加入火鸡肉末炒至变色后加入一点水煮滚后，加入蚝油、鱼露、糖再煮个2-3分钟。
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步骤 5：
加入豇豆再继续煮个2-3分钟。
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步骤 6：
最后加入九层塔翻匀就好了。
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步骤 7：
配上热腾腾的白米饭，好香！ 吃的时候可以把青柠汁挤上，拌匀开吃！
