客家风味（酿腐衣）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  香菇泡好，洗净备用，肉加香菇剁碎，放盐，生粉（生粉放多一点），蚝油，生抽搅拌均匀，备用（泡香菇和剁肉放调味品的图就没照照片啦，其实是忘了）

• 步骤 2：

  

  艾草洗净，跟猪肉剁碎加生抽，蚝油，生粉拌匀备用，（说明一下：个人不喜欢味道太杂，故没有放那么多的调料哈，喜欢香一点的可以放十三香，味精，白糖之类的调味品，主要也是因为孩子要吃，所以也没放那么多调味品）

• 步骤 3：

  

  这个叫腐衣皮，某宝不知道有没有，我这个是家里寄来的，寄了3大张（那种晒东西簸箕圆的大小，切成手掌大）

• 步骤 4：

  

  生粉加水调成稀糊，不是勾芡的那种那么稀的，调成勾芡那种，停一下把清水倒掉就可以了，把腐衣皮放在粘板上，用调好的生粉把整张弄湿，把肉放进去卷起来就可以啦，这个是做好的形状，蒸笼要用花生油抹一下

• 步骤 5：

  

  隔水蒸15分钟左右，然后就可以吃啦，可以当点心哦

• 步骤 6：

  

  这个是放油锅里炸的，比较酥哈，个人喜欢