黑芝麻蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  2个蛋黄中加入25g细砂糖

• 步骤 2：

  

  充分搅拌均匀

• 步骤 3：

  

  倒入融化好的黄油

• 步骤 4：

  

  搅拌均匀后，筛入35g低粉

• 步骤 5：

  

  再倒入15g黑芝麻粉（芝麻粉粗细都可）

• 步骤 6：

  

  搅拌均匀

• 步骤 7：

  

  倒入60ml牛奶和几滴香草精

• 步骤 8：

  

  搅拌均匀后，再倒入剩下的60ml牛奶

• 步骤 9：

  

  搅拌均匀后，放一旁待用

• 步骤 10：

  

  2个蛋清分两次加入20g细砂糖，打至打蛋器提起有小尖角即可

• 步骤 11：

  

  将1/4蛋白霜放入蛋黄糊中

• 步骤 12：

  

  搅拌均匀后，再倒回蛋白霜中

• 步骤 13：

  

  轻轻搅拌均匀即可，不用过度搅拌，搅拌好的面糊底部是液体状

• 步骤 14：

  

  模具内铺上烘焙纸，倒入蛋糕糊，模具外包上锡纸，放入大点的烤盘内，大烤盘内倒入60度左右的热水，烤箱150度，烤40～45分钟

• 步骤 15：

  

  烤好，晾至常温后，放冰箱冷藏2小时以上

• 步骤 16：

  

  冷却后，表面呈褶皱状是正常现象，成品的底层类似布丁，上面是绵软的蛋糕层