清爽芦笋口蘑虾仁的做法步骤

• 步骤 1：

  

  处理食材，先将虾去壳去头留尾，开背去虾线。 开背有利有弊，好处呢好入味，缺点炒了会有点散。 虾用白胡椒和姜片料酒腌几分钟，别超过十分钟，虾肉会有股炒不掉的料酒味。基本上把芦笋口蘑处理完就可以了。 芦笋掰下来嫩的部分（可以直接掰断不连着的都可以吃）切滚刀，口蘑洗净切片。

• 步骤 2：

  

  起锅中火热油，加入蒜片

• 步骤 3：

  

  大火炒虾，两边变色就捞出放一旁备用。 介意腥味的可以腌过的虾用水冲干净擦干水份再炒。

• 步骤 4：

  

  中火炒口蘑，变色变软倒入芦笋

• 步骤 5：

  

  再炒一会儿到芦笋开始变软有一些透明，倒入炒过的虾仁继续炒，出锅前加盐调味，少量糖提鲜，再加点鸡精也没问题。 如果，腌虾的时候盐放得多，这一步的盐请在炒好芦笋就放，再加入虾仁炒。以免出过后虾仁过咸。如果把握不好，可以将腌过的虾仁冲洗之后再炒，整体把我放多少盐。

• 步骤 6：

  

  装盘后可再磨上些现磨黑胡椒

• 步骤 7：

  

  配点喜欢的水果，胃口就来了～清爽还低脂，减肥也可以放心吃（换成橄榄油炒）