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步骤 1:
一块老豆腐,放锅里煎至两面金黄,捞出
步骤 2:
把小葱和辣椒、姜片切好
步骤 3:
最好是准备猪肉沫,吃起来会更香一点。家里没有存货的,或者想吃低脂一点的,就像我一样切点鸡胸肉也行。
步骤 4:
锅里倒油,把姜片爆香,再把鸡胸肉放进去翻炒一下,淋入1勺料酒去腥,接着把葱花和辣椒倒进去继续翻炒出香味。(我的油倒的比较少,怕糊底,就淋了一点水进去炒)
步骤 5:
然后把豆腐倒进去,加1勺豆瓣酱、1勺蚝油、1勺生抽,轻轻翻拌一下,不然容易把豆腐弄碎。
步骤 6:
加一点水进去煮,水煮开之后可以自己试一下咸淡,不够味就再加一点生抽,不需要再另外加盐。让豆腐咕嘟咕嘟一会,出锅前加一点鸡精,淋一点水淀粉勾芡即可。
步骤 7:
看着平平无奇,但还蛮下饭的。
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