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步骤 1：
搅拌桶中加入软化的黄油搅拌至微发。
步骤 2：
加入扁桃仁粉、糖粉、225g的面粉拌匀
步骤 3：
加入鸡蛋、盐和675g的面粉充分地拌匀，包上保鲜膜冷藏松弛一个晚上。
步骤 4：
好了之后用开酥机擀成0.3cm厚（大挞擀至0.3cm，小挞0.2cm就好）。擀好之后放进涂了黄油的挞圈内，削掉多余部分，底部扎上孔，用风炉150℃烘烤15分钟，出炉后备用。
步骤 5：
牛奶和糖放在锅中煮沸腾
步骤 6：
另一个盆中加入蛋黄、糖、吉士粉打至发白
步骤 7：
在蛋糊中倒入三分之一的热牛奶，拌匀之后再倒回奶锅中拌匀
步骤 8：
继续小火加热至糨糊状，在加热的过程中，要不停地搅拌，避免糊底，好了之后倒在烤盘上，盖上保鲜膜放入冷藏待凉备用
步骤 9：
软化的黄油、糖粉、椰丝、盐、土豆淀粉倒进打蛋桶内搅拌均匀。
步骤 10：
加入转化糖搅匀，同时将卡仕达奶油和朗姆酒拌匀，在搅拌机内加入鸡蛋，高速搅打5秒之后加入卡仕达奶油再高速搅打10秒钟
步骤 11：
做好之后装入裱花袋备用
步骤 12：
一半的草莓果茸加入锅中加热。
步骤 13：
在另一个盆里把砂糖、淀粉混合，另一半的果茸加进粉类中拌匀，再倒回锅中。
步骤 14：
在另一个盆里把砂糖、淀粉混合，另一半的果茸加进粉类中拌匀，再倒回锅中。
步骤 15：
不停地加热搅拌至浓稠后加入混合吉利丁和柠檬汁搅拌均匀，倒进碗中盖上保鲜膜冷藏备用
步骤 16：
在大锅中放入水、朗姆酒、糖、柠檬皮屑，煮成糖浆。
步骤 17：
香草荚取籽放进锅中继续煮
步骤 18：
糖浆煮沸之后放入菠萝丁，改用中火煮，煮沸之后再煮5分钟左右（可以闻到香味）。 放入冰箱冷却，时不时地搅拌，冷却之后把菠萝丁从水里沥干再冷藏备用。
步骤 19：
百香果果茸、芒果果茸、黄油、糖隔水加热搅拌均匀。
步骤 20：
蛋黄和鸡蛋倒在一起打散，离火加入，边加边搅拌至均匀，再用中火继续加热至煮开稠状时离火。
步骤 21：
再加入黄油块、混合吉利丁和椰子果茸，用均质机打匀，冷藏备用
步骤 22：
烤好的挞底刷上蛋奶液，挤上一层椰子奶油入风炉150℃烘烤25分钟。 出炉待凉后在表面挤上一层草莓果泥
步骤 23：
再在草莓果泥的表面挤上热带风情奶油
步骤 24：
然后在热带风情奶油上再盖一层菠萝丁
步骤 25：
再用喷枪在表面喷上薄薄的一层香草无色喷面提亮。 再在顶部装饰上巧克力件和百香果。
注意：煮制各种酱的时候，控制好温度与火力，避免胡锅底。
