一年等一回-春笋猪肉烧麦的做法步骤

• 步骤 1：

  

  糯米提前一晚用冷水泡上。第二天一早上锅蒸，水开后大火继续蒸40分钟。水放够，不然锅容易烧干。

• 步骤 2：

  

  香菇提前一晚用冷水泡上

• 步骤 3：

  

  舀两碗面粉

• 步骤 4：

  

  一点一点加水，同时搅拌，至雪花状

• 步骤 5：

  

  然后揉成团，盖上盖子醒面。

• 步骤 6：

  

  蒸糯米和醒面得时间来处理馅料。这是新鲜的雷笋和泡好的香菇，香菇水不要倒，后边炒馅儿要用。

• 步骤 7：

  

  切细丁

• 步骤 8：

  

  糯米蒸好后就可以开始炒料了。锅里热油

• 步骤 9：

  

  直接下猪肉馅儿。因为是早上买的新鲜猪肉，所以没放姜蒜什么的，怕抢了笋的味道

• 步骤 10：

  

  炒至变色，再依次放入笋丁、香菇炒干

• 步骤 11：

  

  加入糯米、生抽、老抽、两勺泡香菇的水

• 步骤 12：

  

  翻炒均匀

• 步骤 13：

  

  面团取出，像擀饺子皮一样处理、擀片

• 步骤 14：

  

  包馅儿

• 步骤 15：

  

  冷水上锅蒸。水开后再蒸10分钟

• 步骤 16：

  

  开吃～～鲜到掉眉毛～