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步骤 1:
糯米提前一晚用冷水泡上。第二天一早上锅蒸,水开后大火继续蒸40分钟。水放够,不然锅容易烧干。
步骤 2:
香菇提前一晚用冷水泡上
步骤 3:
舀两碗面粉
步骤 4:
一点一点加水,同时搅拌,至雪花状
步骤 5:
然后揉成团,盖上盖子醒面。
步骤 6:
蒸糯米和醒面得时间来处理馅料。这是新鲜的雷笋和泡好的香菇,香菇水不要倒,后边炒馅儿要用。
步骤 7:
切细丁
步骤 8:
糯米蒸好后就可以开始炒料了。锅里热油
步骤 9:
直接下猪肉馅儿。因为是早上买的新鲜猪肉,所以没放姜蒜什么的,怕抢了笋的味道
步骤 10:
炒至变色,再依次放入笋丁、香菇炒干
步骤 11:
加入糯米、生抽、老抽、两勺泡香菇的水
步骤 12:
翻炒均匀
步骤 13:
面团取出,像擀饺子皮一样处理、擀片
步骤 14:
包馅儿
步骤 15:
冷水上锅蒸。水开后再蒸10分钟
步骤 16:
开吃~~鲜到掉眉毛~
食材新鲜就会很好吃,不需要再额外加姜蒜葱
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