零失败的【玛格丽特饼干】的做法步骤

• 步骤 1：

  

  煮1个水煮蛋，（凉水放入鸡蛋，沸腾5分钟，闷蛋5分钟，过冷水比较好剥壳）取蛋黄备用。把蛋黄放在筛网上，用勺子按压，让蛋黄末落入盘子中。

• 步骤 2：

  

  过筛后的熟蛋黄。

• 步骤 3：

  

  黄油软化以后，加入糖粉和盐，可以轻微翻拌下，这样糖粉就不会飞溅出来，用打蛋器打发到体积稍微膨大，颜色稍变浅

• 步骤 4：

  

  把蛋黄倒入到打发的黄油中，用刮刀拌匀。

• 步骤 5：

  

  低筋面粉和玉米淀粉提前混合后然后过筛到打发好的黄油里，拌成面团。

• 步骤 6：

  

  分成10g/个的小剂子。

• 步骤 7：

  

  搓成圆球，放进冰箱冷藏30分。

• 步骤 8：

  

  将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹

• 步骤 9：

  

  入口即化的玛格丽特。

• 步骤 10：

  

  成品