蒜泥茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材备好，选用紫色长茄子，因为这样的茄子特别的嫩，做出来的蒜泥茄子口感更加的细腻好吃

• 步骤 2：

  

  将茄子洗净削皮，切成长条

• 步骤 3：

  

  蒸锅上先摆一层，撒少许盐，再摆第二层茄子，再撒些盐，再摆第三层茄子，再撒些盐，这样做是让茄子在蒸的过程中，更入味，大火蒸8分钟

• 步骤 4：

  

  蒜瓣搅成蒜泥备用

• 步骤 5：

  

  蒸好的茄子，出锅前用筷子压一压水份

• 步骤 6：

  

  再把蒸好的茄子切成段，摆好盘

• 步骤 7：

  

  接下来调个汁，蒜泥里加入味达美秘制鲜蚝油5克

• 步骤 8：

  

  味达美味极鲜酱油5克

• 步骤 9：

  

  味达美清香米醋10克

• 步骤 10：

  

  芝麻油5克，鸡精2克，搅拌均匀，重口味可以适量添加些盐

• 步骤 11：

  

  把调好的汁淋在茄子上，一些香菜点缀即可

• 步骤 12：

  

  这道菜特别适合夏天，清热解暑，开胃，蒜香浓郁