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步骤 1:
500克猪肉馅加入一大勺淀粉
步骤 2:
再磕入一个鸡蛋,加入少许盐和鸡精
步骤 3:
肉馅顺着一个方向搅拌上劲,250克藕切小丁,葱姜切末。
步骤 4:
把葱姜末加入肉馅里,搅拌均匀
步骤 5:
加入藕丁
步骤 6:
加入两勺生抽
步骤 7:
戴上一次性手套, 直接上手,把肉馅抓起来回往盆里摔打10-20次
步骤 8:
锅里倒入油,油热后,把揉搓好的肉丸子中火炸制外皮焦黄即可。
步骤 9:
为了省油,我的肉丸子都是扁的不是圆的
步骤 10:
锅中加入一些热水,大概没过丸子的水量,加入几片生姜,一段葱,两勺老抽。
步骤 11:
加入一大块冰糖,少许盐,水开以后加入所有的丸子。
步骤 12:
中小火炖20分钟左右,品尝汤汁咸淡最后调味,加入少许味精,即可出锅。
步骤 13:
水开,把油菜放入焯熟捞出。先把菜根烫烫,再烫叶子部分。
步骤 14:
把油菜铺在汤碗底下,把肉丸摆在上面,浇入汤汁,完成。
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