红烧狮子头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  500克猪肉馅加入一大勺淀粉

• 步骤 2：

  

  再磕入一个鸡蛋，加入少许盐和鸡精

• 步骤 3：

  

  肉馅顺着一个方向搅拌上劲，250克藕切小丁，葱姜切末。

• 步骤 4：

  

  把葱姜末加入肉馅里，搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  加入藕丁

• 步骤 6：

  

  加入两勺生抽

• 步骤 7：

  

  戴上一次性手套， 直接上手，把肉馅抓起来回往盆里摔打10-20次

• 步骤 8：

  

  锅里倒入油，油热后，把揉搓好的肉丸子中火炸制外皮焦黄即可。

• 步骤 9：

  

  为了省油，我的肉丸子都是扁的不是圆的

• 步骤 10：

  

  锅中加入一些热水，大概没过丸子的水量，加入几片生姜，一段葱，两勺老抽。

• 步骤 11：

  

  加入一大块冰糖，少许盐，水开以后加入所有的丸子。

• 步骤 12：

  

  中小火炖20分钟左右，品尝汤汁咸淡最后调味，加入少许味精，即可出锅。

• 步骤 13：

  

  水开，把油菜放入焯熟捞出。先把菜根烫烫，再烫叶子部分。

• 步骤 14：

  

  把油菜铺在汤碗底下，把肉丸摆在上面，浇入汤汁，完成。