干炒牛河：镬气十足，想吃，自己炒的做法步骤

• 步骤 1：

  

  选可以干炒的河粉，市场上买回来的新鲜河粉都会沾上一点点油，将黏连的河粉撕开。

• 步骤 2：

  

  洋葱洗净切丝，豆芽洗干净待用。

• 步骤 3：

  

  牛肉洗净，加入生抽0.5汤匙、蚝油0.5汤匙、清水1汤匙、淀粉0.5汤匙抓匀后，再喷入一点点玉米油抓匀，腌制15分钟；葱洗净，酱料准备好（生抽3汤匙、蚝油1汤匙、白糖5g）。

• 步骤 4：

  

  锅中喷一点点底油，下牛肉滑炒至变色即盛起待用。

• 步骤 5：

  

  原锅下洋葱，炒软，下豆芽，翻炒几下盛起待用。

• 步骤 6：

  

  洗锅，热油，下河粉，将河粉炒散开。

• 步骤 7：

  

  加入调配好的酱料，翻炒至河粉上色，加入炒好的洋葱、豆芽。

• 步骤 8：

  

  加入牛肉、葱段，炒均匀，熄火，即可装盘食用。