奶油蘑菇汤的做法步骤

• 步骤 1：

  

  所有蘑菇洗净。杏鲍菇、褐菇、白玉菇、口蘑切块，蟹味菇去根后掰开。白洋葱切小块。

• 步骤 2：

  

  面粉中放入35g软化的黄油，用手捏成团，成为油面糊。

• 步骤 3：

  

  锅中放30g黄油化开。

• 步骤 4：

  

  留一部分口蘑、蟹味菇备用，将剩余的所有蘑菇放入锅中，再加入白洋葱块、蒜末、2g盐翻炒，将蘑菇炒软至出汁。

• 步骤 5：

  

  加入1000ml水，大火煮沸后转中火煮20分钟。

• 步骤 6：

  

  把手持搅拌棒放入锅中，打碎食材，晾凉后再次煮沸。

• 步骤 7：

  

  锅中分次加入油面糊。

• 步骤 8：

  

  加入奶油、1g盐、黑胡椒粉调味，大火煮开后盛出备用。

• 步骤 9：

  

  平底锅中放20g黄油，中火煮化成褐色，再加入留用的口蘑和蟹味菇，大火炒上色。

• 步骤 10：

  

  蘑菇汤中放入炒好的口蘑和蟹味菇，淋入奶油，撒上法香装饰即可。