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步骤 1:
鸡腿洗净,剔骨,倒入生抽、老抽、料酒、蚝油、蜂蜜,涂抹薄盐、黑胡椒碎,把全部调料涂抹均匀,再放入葱、姜,腌制20分钟。
步骤 2:
米饭加入甜菜根粉,搅拌均匀。
步骤 3:
用保鲜膜包裹米饭,压实,搓出圆形脸部,和长耳朵。
步骤 4:
组装,把圆球形稍微压扁一点,耳朵整形粘在头顶,面部用薄薄的一层白米饭压实,捏出脸部形状贴于面部,再用白米饭压实做出身体,最后捏两个红色小圆球,安装在脖子上装饰。
步骤 5:
整形后用海苔剪出眼睛和嘴巴,贴于对应位置,鼻子用芝士片剪出贴上,腮红用番茄酱涂抹后再用棉签涂上一点甜菜根粉增加颜色,头部蝴蝶结用芝士片和火腿肠剪出贴上。盘内再入两片生菜叶。
步骤 6:
接着煎脆皮鸡腿,油热放入腌制好的鸡腿,鸡皮朝下,盖上电饼铛盖子,稍微冒烟,打开盖子,正反反复用锅铲按压着煎。
步骤 7:
煎至金黄色,一面大概3分钟,几分钟就熟了。
步骤 8:
把煎好的脆皮鸡腿摆入盘中,撒上白芝麻,再放入小番茄、柠檬片,最后放上薄荷叶装饰,可爱又美味的鸡腿饭就制作完成啦!
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