五彩缤纷的广式月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  新良广式月饼粉均分成4份，每一份加入不同的果蔬粉备用。

• 步骤 2：

  

  将糖浆、花生油、枧水用手动打蛋器搅匀。

• 步骤 3：

  

  将糖浆混合物均分成4份。

• 步骤 4：

  

  分别加入面粉，用刮刀翻拌均匀，直到看不见干粉即可。

• 步骤 5：

  

  分别将面团包上保鲜膜，松弛2个小时。

• 步骤 6：

  

  咸鸭蛋黄提前用食用油浸泡过夜。

• 步骤 7：

  

  接着我们先来准备馅料。玫瑰馅分成27g一份，搓圆备用。

• 步骤 8：

  

  记得馅料加上蛋黄的重量为35g。

• 步骤 9：

  

  将玫瑰馅压成圆饼状，中间放上咸鸭蛋黄，把它包起来，放在一旁备用。

• 步骤 10：

  

  松弛好的饼皮分割成15g一个，滚圆备用。

• 步骤 11：

  

  取出一个月饼皮剂子，将其压扁，在饼皮中间放上馅料。翻过来，将皮收一下，让它紧贴着馅料。

• 步骤 12：

  

  一手大拇指按住馅料，另一手虎口往上推饼皮，使它紧贴着馅料并慢慢地往上爬。最后收口，并将其滚圆。

• 步骤 13：

  

  将月饼全部包好。

• 步骤 14：

  

  用月饼模具印好花纹。（压月饼之前可以开始预热烤箱，上下火220℃）。

• 步骤 15：

  

  将全部印好的月饼连带烤盘，送入预热好的烤箱，上下火200℃，中层，烘烤5分钟，让月饼花纹定型。时间到了之后取出月饼，先晾晾5分钟后，再送入烤箱上下火180℃，中层，烘烤15分钟，烘烤5分钟之后盖上锡纸。

• 步骤 16：

  

  做好的月饼晾凉之后密封起来，隔天回油之后才可以吃哦！