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蛋仔煎收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- A.地瓜粉20公克
- 葱花5公克
- 水45公克
- 盐1/8茶匙
- B.小白菜40公克
- 鸡蛋1颗
- 海山酱1茶匙
- 辣椒酱1茶匙
- 酱油膏1/2茶匙
- 水1大匙
- 太白粉水1/4茶匙
- 香油1/2茶匙
蛋仔煎的做法步骤
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步骤 1：
将材料A拌匀成粉浆；小白菜洗净切段沥干水份，备用。
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步骤 2：
热平底锅，加入约1大匙的沙拉油烧热，将作法1的粉浆倒入锅中，以中火煎至呈透明状后翻面，将鸡蛋打散后淋至粉浆上，再翻面。
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步骤 3：
将作法2蛋仔煎铲起，于平底锅放上小白菜，再将蛋仔煎盖上煎约30秒至青菜熟透即可铲起装盘。
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步骤 4：
取调味料中的海山酱、辣椒酱、酱油膏、水一起入锅煮至滚沸，再用太白粉水勾薄芡，淋上香油拌匀后，再取适量淋至作法3的蛋仔煎上即可。
