铁锅炖大鹅的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鹅一只洗净斩块，沥干

• 步骤 2：

  

  花椒，香叶，桂皮，干辣椒，八角，草果，姜片

• 步骤 3：

  

  铁锅里放鹅油煸出油脂（我们家做肉菜的习惯用原油炖）

• 步骤 4：

  

  放鹅进去

• 步骤 5：

  

  炒干水分

• 步骤 6：

  

  多余的油倒出来（可以留着炒青菜，很好吃）

• 步骤 7：

  

  只需留一点点底油，放第二步所有的香料

• 步骤 8：

  

  香料炒出香味后，沿着锅边倒入大半碗（吃饭的小碗）白酒，翻炒一会儿后，放南乳汁，海鲜酱，古劳面豉，生抽翻炒均匀

• 步骤 9：

  

  再倒点老抽，翻匀

• 步骤 10：

  

  最后颜色是这个样子，非常漂亮

• 步骤 11：

  

  加入热开水➕一罐啤酒，刚好跟鹅齐平。

• 步骤 12：

  

  大火烧开后，盖盖子转中小火焖炖。

• 步骤 13：

  

  直至收干汤汁，出锅前尝一下味道，不够可以加点生抽，放点鸡粉翻匀，美味即成。

• 步骤 14：

  

  撒一点香菜段点缀，非常入味，很好吃。