琥珀核桃仁的做法步骤

• 步骤 1：

  

  核桃仁洗净

• 步骤 2：

  

  烧一锅清水，放入一勺小苏打，水开放入核桃仁煮两分钟。（煮出来的水惨不忍睹）去除苦涩味。 再烧一锅清水，再煮一次核桃仁，这次不用放小苏打了，捞出来沥干水。

• 步骤 3：

  

  另起一锅（建议用不粘锅）倒入大半碗清水（平时吃饭的碗），100克左右的冰糖，一勺蜂蜜。

• 步骤 4：

  

  煮到冰糖融化，冒大泡泡的时候就倒入核桃仁。中小火慢慢把水分炒干，核桃仁充分裹上糖浆就盛出来。

• 步骤 5：

  

  继续不粘锅里倒入冷油，放入核桃仁。小火慢慢炸，用筷子把粘着的核桃仁扒拉开。不要着急，炸核桃仁颜色变深就关火。（糊了就苦了） 用筷子多翻动几次。这个时候感觉还是粘在一起的，没事儿，凉了就不粘了