魔芋豆腐鸡杂的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡杂清洗干净(比较费时，大约清洗8、9遍才认为干净，一般洗干净后才腌制)

• 步骤 2：

  

  清洗干净后，把所有的鸡杂切片或段备用

• 步骤 3：

  

  将料酒、盐、葱段、姜丝放入切好的鸡杂中抓拌均匀，保鲜膜封好腌制30分钟

• 步骤 4：

  

  起锅烧油，油温升至6成热依次放入干辣椒、鸡杂(家庭用火候不够，建议将腌好的鸡杂，焯水后，捞出过凉再倒入炒制)、芹菜、花椒翻炒

• 步骤 5：

  

  炒制大约3分钟后再加入糟辣子姜、韭菜花、大蒜片翻炒

• 步骤 6：

  

  放入焯水后的魔芋豆腐，翻炒。

• 步骤 7：

  

  最后调味：生抽、鸡粉(可不放)、胡椒粉，撒芹菜叶翻炒均匀后起锅装盘

• 步骤 8：

  

  这是装盘后的样子哦！与米饭很搭哦