意式全麦蒜香佛卡恰的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将大蒜切碎；

• 步骤 2：

  

  将不粘锅温热，放入切好的蒜碎和橄榄油；

• 步骤 3：

  

  小火慢慢将蒜炒至金黄色，关火晾凉，备用；

• 步骤 4：

  

  将高筋面粉、全麦面粉、清水、酵母和盐混合在一起；

• 步骤 5：

  

  揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜；

• 步骤 6：

  

  加入15克晾凉的蒜油；

• 步骤 7：

  

  揉至扩展阶段；

• 步骤 8：

  

  放在温暖处进行发酵；

• 步骤 9：

  

  待面团长大2倍后，发酵结束；

• 步骤 10：

  

  取出面团，轻揉排气，盖上保鲜膜松弛20分钟；

• 步骤 11：

  

  松弛后的面团拍成1厘米厚的方饼，放入模具中；

• 步骤 12：

  

  送入烤箱，加一盘热水，进行二次发酵；

• 步骤 13：

  

  将小番茄切半，备用；

• 步骤 14：

  

  黑胡椒碎、海盐及西餐混合香料混合在一起，备用；

• 步骤 15：

  

  当面饼长大1.5倍后，第二次发酵结束，取出面饼，在上面戳适量小坑，将剩余的蒜油刷在上面；

• 步骤 16：

  

  把切好的小番茄摆在上面；

• 步骤 17：

  

  均匀撒上混合好的香料；

• 步骤 18：

  

  放入预热至180度的烤箱下层，定时30分钟（上色后加盖锡纸）；

• 步骤 19：

  

  出炉后立即移出烤盘放凉；

• 步骤 20：

  

  外脆内软，健康早餐吃起来哦；

• 步骤 21：

  

  成品图一张。