香辣肉沫茄子焖面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  备好所有的食材，生姜，大蒜切碎，小米椒切成丁，瘦肉剁成肉沫。把茄子切小段，撒点盐，挤出水分备用。

• 步骤 2：

  

  锅里放少许的食用油。放小米椒，生姜，大蒜葱段爆炒出香味。

• 步骤 3：

  

  把肉沫加进去翻炒均匀。

• 步骤 4：

  

  加一勺料酒去腥。

• 步骤 5：

  

  翻炒均匀。

• 步骤 6：

  

  加一大勺的郫县豆瓣酱。翻炒出红油。

• 步骤 7：

  

  把挤出水分的茄子放进锅里翻炒。

• 步骤 8：

  

  把茄子炒软。

• 步骤 9：

  

  茄子炒软之后加一大碗水。

• 步骤 10：

  

  加生抽。

• 步骤 11：

  

  加蚝油。

• 步骤 12：

  

  加白胡椒粉。

• 步骤 13：

  

  加细砂糖提味。

• 步骤 14：

  

  盖上盖子水开之后焖煮五分钟。然后加入面条。

• 步骤 15：

  

  盖上锅盖焖煮，直到面条变熟。

• 步骤 16：

  

  撒适量葱段翻炒均匀就可以出锅。

• 步骤 17：

  

  出锅。

• 步骤 18：

  

  成品图。

• 步骤 19：

  

  成品图。