会做瑜伽の【卡仕达中种吐司】的做法步骤

• 步骤 1：

  

  所有中种（主料）揉成团放在5度的冰箱冷藏发酵17个小时，最多不能超过48h

• 步骤 2：

  

  把发酵好的中种切成小块，混合主面团除黄油外（辅料）揉到拉出大片的薄膜加入软化的黄油（慢慢加入，我是把黄油抹在揉面垫子上）

• 步骤 3：

  

  大概这样就要加入软化的黄油

• 步骤 4：

  

  揉到完全阶段（俗称手套膜）滚圆松弛30min

• 步骤 5：

  

  松弛完毕后排气，分割成3份滚圆再松弛15min

• 步骤 6：

  

  将面团擀呈椭圆形卷起1.5-2个圈松弛15min在苏浙将面团擀长卷起2.5个圈，放入吐司模

• 步骤 7：

  

  放入烤箱发酵至九分满

• 步骤 8：

  

  180度，上下火，35min出炉脱模刷黄油冷却

• 步骤 9：

  

  一定要彻底冷却再切